Medaus tortas

Artėjant šventėms dažnai vis galvoju ar kepti kokį nors pyragą ar tortą, ar nusipirkti ir nesukti sau galvos. Žinoma, dažniausiai pirkdavau, nes bijodavau, kad gali nepavykti iškepti, tačiau šiam sekmadieniui visgi nusprendžiau iškepti medaus tortą. Turėjau ir pagalbininką, tai mano indelis nedidelis. :D receptą radome Jurgittos receptuose.

Tortas 24-26 cm. skersmens

Matavimui naudojama 200 ml stiklinė

Papločiams:

100 gr. sviesto
1 stiklinė cukraus
2 v.š. medaus
1 a.š. sodos
4 stiklinės miltų
2 kiaušiniai

Kremui:

1 litras riebios grietinės (20-30 %)
5 v.š. cukraus pudros (arba pagal skonį)
4 v.š. citrinos sulčių (arba pagal skonį)
1,5 v.š. želatinos

Papločiai. Į puodą beriame cukrų, dedame sviestą ir medų. Statome ant vandens garų vonelės, ir nuolat maišydami kaitiname, kol masė taps vienalytė ir ištirps cukrus. Tuomet masę atvėsiname (kad nesutrauktų kiaušinių), bet neatšaldome visiškai, - ji turi būti šilta. Pilame į ją išplaktus kiaušinius, gerai išmaišome. Tuomet actu nugesiname sodą, supilame į turimą masę, iš karto viską išmaišome. Beriame 3 stikines miltų, užminkome tešlą. Tada ant stalo suberiame likusią 1 stiklinę miltų (galite berti po pusę, galbūt visos nereikės) ir išverčiame ant jų tešlą. Minkome, kol tešla taps minkšto plastilino konsistencijos ir nelips prie rankų. Jei tešlai pakanka miltų - ji laiko savo formą, bet yra minkšta. Tad miltų kiekį truputį koreguokite pagal situaciją. Man visiškai pakako 4 stiklinių.

Tešlą daliname į 5 dalis. Kiekvieną gabaliuką iškočiojame ant kepimo popieriaus. Jei tešla limpa prie kočėlo - pabarstykite truputį miltų. Papločio skersmuo turi būti didesnis, nei 24-26 cm., kad apipjovus jau iškepusį paplotį turėtume likučių trupiniams, kuriais puošime tortą (bet trupinių reikia labai nedaug, tad nekočiokite labai didelio papločio). Papločiai išeina labai ploni - taip ir turi būti, jie gražiai pakils. Kepame po vieną iki 200 C įkaitintoje orkaitėje apie 3-4 min., kol gražiai paruduoja. Kepa išties labai greitai, tad stebėkite, kada jau reikia traukti iš orkaitės! Тodėl ir iškočioti reikia iš karto visus 5. Ant iškepusio papločio iš karto dedame 24-26 cm. formos dugną, ir peiliu apipjauname šonus. Likučius pasiliekame.

Kremas. Želatiną užpilme 60 ml. vandens ir paliekame išbrinkti. Grietinę sumaišome su cukraus pudra, citrinos sultimis (kiekį koreguojame pagal savo skonį). Išbrinkusią želatiną ištirpiname ant nedidelės ugnies, atvėsiname, supilame į kremą ir viską išmaišome. Statome į šaldytuvą tol, kol kremas bus tokio tvirtumo, kad galima bus tepti tortą.

Surinkimas. Papločius sutepame kremu. Tą darome pakankamai greitai, nes kremas linkęs greitai tirpti. Viršų ir šonus tai pat negausiai aptepame kremu. Pastatome apie 15 min. į šaldytuvą, kad kremas dar truputį sustingtų. Papločių likučius sutriname į trupinius (aš sutryniau tiesiog pirštais, o paskui dar patryniau bulviu grūstuve be skylučių - jie pastovėję buna pakankamai sausi ir labai gerai trupa). Apibarstome viršų ir šonus trupiniais. Puošiame pagal savo norus.

Kokosiniai sausainiai

Pradėjus dairytis po Neringos blogą radau dar vieną receptą, kurio negalėjau neišbandyti. Tai - kokosiniai sausainiai! Nepaprastai skanūs ir visų išgirti, todėl receptu dalinuosi ir su jumis:

Reikia:
200 g. kokosų drožlių
150 g. miltų
100 g. smulkaus cukraus
1 kiaušinio
120 g. sviesto

Puse kokosų drožlių sumalkite kavamale arba smulkintuvu (galite ir visą kiekį, jei norite vientisesnės masės). Kiaušinį lengvai išplakite supilkite į kokosų drožles, sudėkite sviestą, cukrų, miltus ir viską išmaišykite iki vientisos masės. Formuoti rutuliukus, juos šiek tiek suploti, sudėti į kepimo popieriumi išklotą skardą.

Kepti 10-15 minučių 180°C priklauso nuo rutuliulu dydžio.

Pyragas su geltonosiomis slyvaitėmis

Kol vasara mus džiugina įvairiais vaisiais, tai ta proga nusprendžiau iškepti pyragą su geltonomis slyvomis. Receptą, kaip ir šokoladinių keksiukų, radau Neringos bloge. Receptas ir mano pakoregavimas:

150 g. kambario temperatūros sviesto
150 g. cukraus + kelių v. šaukštų pabarstymui (bėriau 3 arbatinius šaukštelius)
150 g. miltų
1,5 a. šaukštelio kepimo miltelių (įdėjau apie 1 šaukštelį)
2 dideli kiaušiniai
2 v. šaukštas amaretto (nedėjau, o ir be jo skonis nuostabus)
geltonųjų slyvučių
saujelės migdolų plokštelių

Sviestą išsukti mikserio pagalba su cukrumi, vėliau sudėti plakant po vieną kiaušinį, kad geriau išsimaišytų ir gautūsi vientisa puri masė, supilti amaretto ir palaipsniui supilti miltus sumaišytus su kepimo milteliais. Gaunasi labai puri masė, kurią reikia supilti į sviestu išteptą ir miltais (nebersčiau) pabarstytą kepimo formą. Sudėti nuplautas, išdarynėtas slyvutes viduriukų į viršų, apibarstyti keliais šaukštais cukraus bei užbarstyti migdolų plokštelėmis. Kepti 180°C temp. įkaitintoje orkaitėje apie 30 min. (man prireikė 40min) arba kol gražiai apskrus ir įsmeigtas pagaliukas liks sausas.

O štai ir rezultatas:

Patarčiau ir Jums išsikepti tokį pyragą, nes jis tikrai labai nesunkiai pagaminamas, o skonis fantastiškas!

Skanaus!